মোঃ আলী মুবিন: রাজধানীর ক্ষিলক্ষেত লেকসিটিতে শবনম’স কিচেনের শুভ উদ্বোধন অনুষ্ঠিত হয়েছে। শনিবার বিকেলে প্রতিষ্ঠানের স্বত্বাধিকারী নিউট্রিশিয়ান কনসালটেন্ট শবনম মোস্তফা কেক কেটে শুভ উদ্বোধন করেন। শুরুতে স্থানীয়দের নিয়ে দোয়া ও মিলাদ মাহফিলের আয়োজন করা হয়। এ সময় উপস্থিত ছিলেন, লেকসিটি’র সভাপতি কামরুজ্জান, রি-ফর্ম লিমিটেডের চেয়ারম্যান এআর বরুন জামান, প্রতিষ্ঠানটির পরিচালক মোঃ রবিন, অনিক সরকারসহ স্থানীয় গন্যমান্য ব্যাক্তিবর্গ। শবনম মোস্তফা বলেন, ‘বর্তমান যুগে যে খাদ্য ব্যবস্থা আর দৈনন্দিন জীবনে এতো ব্যাস্ত থাকি তাতে রেস্টুরেন্টের দিকেই আমরা বেশী ঝুকছি। বর্তমানে রেস্টুরেন্টের বেশীর ভাগই খাদ্য ব্যবস্থা যথেষ্ট মানসম্পন্ন না। আর এই দিকটি বিবেচনা করে আমি চিন্তা করলাম মানুষের মাঝে একটি মানসম্পন্ন খাদ্য ব্যবস্থা চালু করা যায় কি না। আর সেই চিন্তা থেকেই মূলত আমার এ রেস্টুরেন্ট। ফাস্ট ফুডে সুস্বাদু করতে আমরা দেখি প্রতিনিয়ত টেস্টিং সল্টের ব্যবহার। আর এ সল্ট যে মানুষের দেহে কি পরিমান ক্ষতি করে তা জানলে বা সচেতন হলে তারা এ খাবার বর্জন করবে। টেস্টিং সল্টে মানুষের ব্রেন্ডের উপর ইফেক্ট করছে বিশেষ করে বাচ্চাদের উপর এর প্রভাব বেশী পরছে। আমার এটা ছোট্ট প্রয়াস মাত্র। আমি এটুকু আশ্বস্ত করতে পারি, আমার এখানে কোন প্রকার টেস্টিং সল্ট বা হার্মফুল কোন ইন্ডেডিউস ব্যবহার করবো না। আমার এখানে কিছু ফ্রেশ ফ্রুট জুস রাখবো সেখানে পুরোটাই ন্যাচারাল হবে এমনকি চিনিও ব্যবহার করবো না। চিনিকে আমরা বলছি হোয়াইট পয়জন। ক্যান্সারের একটি কারনও সুগার। আমি একটি ম্যানুকার্ড করছি যেখানে আমরা কতটুকু ক্যালরী খাচ্ছি তা উল্লেখ থাকবে যা মানুষ সহজেই বুঝতে পারবে কতটুকু ক্যালরী নিচ্ছি এবং এটা কতটুকু বার্ন করা প্রয়োজন। আমি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ী ভাইদের উদ্যেশ্যে বলবো আপনারা টেস্টিং সল্ট এবং চিনি পরিহার করুন।’ অনুষ্ঠানে মিলাদ ও দোয়া শেষে সবার মাঝে তবারক বিতরণ করা হয়।